Contenu :

• Connaître l’historique du cacao, ses origines et nos ingrédients

• Savoir différencier un cacao d’exception, sa provenance et le suivi de la plantation jusqu’à Môtiers

• Découvrir le procédé Bean-to-Bar et déguster après chaque étape

• Apprendre la technique de cristallisation du chocolat sur marbre et moulage d’une tablette « originelle plutôt qu’originale » et d’une autre tablette fourrée d’une ganache d’origine

• Réaliser un chocolat chaud pur origine

Un enfant (entre 10 et 16 ans) accompagnant un adulte et partageant le même poste de travail participe gratuitement.

Participants : minimum 2, maximum 10 Disponible en français (allemand prochainement)

Contenu :

• Connaître l’historique du cacao

• Savoir différencier un cacao d’exception, sa provenance et le suivi de la plantation jusqu’à Môtiers

• Découvrir le procédé Bean-to-Bar et déguster après chaque étape

• Apprendre la technique de cristallisation du chocolat sur marbre et moulage d’une tablette cacao d’exception

• Réaliser 4 chocolats « Haute Chocolaterie » (truffes et pralinés) et emballer à la main vos créations dans une boîte

• Réaliser une pâte à tartiner

Un enfant (entre 10 et 16 ans) accompagnant un adulte et partageant le même poste de travail participe gratuitement.

Participants : minimum 2, maximum 10 Disponible en français (allemand prochainement)